Catering Angebote


  

Heidjer Vesper

Vom eigenen Landschwein

   Sülze, Heidefrühstück, Sauerfleisch, Katenschinken, Leberwurst und Mett

 

Allerlei von der Wörmer Forelle

   geräucherter und gebeizter Lachs, geräucherte Forelle, Salate und Schwedenhappen

 

verschiedene Rohmilchkäse aus der Lüneburger Heide und

 dazu verschiedene Brotsorten und Butter 

 


 Bratkartüffels

warmes

Burgunderbraten mit Soße und Speck-Bohnen

Grützwurst mit Apfelkompott und Bratwurst auf Sauerkraut

kaltes

Hausgemachte Sülze, Heidefrühstück und Sauerfleisch

Roastbeef mit Remoulade, Krautsalat und Rettichsalat,

Gurken, Möhren, Radieschen und Landjäger zum knabbern

... und ganz viel Bratkartoffeln

 


 Schnitzel Satt

Schweineschnitzel "Natur" mit Champignonsauce

Schweinrücken "Cordon bleu" mit Kräuterkruste mit Sauce Bearnaise

Putenschnitzel "Hawaii" mit Ananas und Käse gratiniert

Hähnchenschnitzel in Chili-Kürbis auf Gemüse aus dem WOK

dazu eine Auswahl von Gemüse und verschiedene Salate,

Bratkartoffeln und Kroketten

 


 Grillen mit Freunden

Wir bereiten Ihren Grillabend vor, einfach auspacken und losgrillen! 

Sie bekommen von uns eine Auswahl Grillfleisch, Saucen, Salate und mehr.

 


 Heiditalia

Warme Speisen

Saltimbocca vom Kalb auf Steinpilz-Nudeln

Piccata von der Pute auf toskanischem Gemüse

Gegrillte Schweinemadaillons mit Gorgonzla gratiniert

Doradenfilet auf Basilikum-Gnocchi und Kirschtomaten

Kalte Speisen

Ciabatta mit Pestobutter und Oliven-Aubergine-Tapenade

Galia Melone mit Parmaschinken

Gebratenes Gemüse in Olivenöl

Feldsalat und Rauke in Balsamico mit Speckpflaumen

Strauchtomaten mit Mozzarella und Basilikum 

 Dessert

Creme "Italia" (Pistazien-Vanillecreme mit Himbeersauce)

Tiramisu

Orangen-Risotto-Crumble

 


 Norddeutsches BBQ

Vom Grill

Nackensteaks, Bratwurst und Spieße vom Rücken mit Bacon und Backpflaumen vom eigenen Landschwein

Hacksteaks vom Wilseder Rind

Putenspieße mit Ananas und Curry

Wörmer Forellenfilets mit Pesto in Alufolie

Saucen

BBQ-Sauce, Mango-Curry-Dip, Pestobutter, Kräuterquark

Beilagen

Baguette, Ciabatta und Folienkartoffeln

zweierlei Kartoffel-und Nudelsalate,

Blattsalate und verschiedene Salate mit hausgemachten Dressings

 


 Schaukochen mit Pute und Schinken im Ganzen

 

Vor Ort schneiden wir ganze gebratene Puten und Schweineschinken auf, dazu

gibt es verschiedenen Saucen, Kroketten und gebackenen Kartoffelspalten.

Viele verschiedene Brotsorten und eine große Auswahl bunter Salate.

 


 Fest-Menü

Weller Hochzeitssuppe

***

Schweinefilet in Kräuterkruste mit

Champignons und Sauce Bearnaise

Hirschkalbsbraten mit Pfifferlingen

Rahmsauce und Preiselbeer-Birnen, dazu

verschiedene Salate und Gemüse,

Heidekartoffeln und Kroketten

***

Marmorier bayrische Creme mit glacierten Kirschen

 


 Flying Dinner mit Lolly's und Gläserfood

ist ideal für Ihren Empfang oder Ihre Steh-Party

Verschieden Lolly's als Fingerfood zum Empfang

 Aubergine mit Tomate und Rauke

 Pflaumen im Speckmantel

 Buchweizencrepe mit Räucherlachs

 Roastbeef mit Forellentatar und Teriyaki

 Entenbruststreifen mit Orangenfilet

 Gläser-Menü

 Penne mit Pesto und Kirschtomaten

 Puten-Satey in Erdnuß-Chilisauce auf Glasnudelsalat

 Perlhuhn im Basilikumcrêpe mit Blattsalaten

 Heidschnuckenfilet in Balsamico auf Ratatouille-Salat

 Eingelegter Tafelspitz mit Spitzkohl

 Dessert im Glas

 Kirsch-Crumble mit Zimt,

 Mousse von weißer Schokolade mit Cassis und Johannisbeeren

 Limonencreme mit Minze

 


 Auf Anfrage senden wir Ihnen auch Vorschläge für folgende Buffets,

 

        " Lüneburger Heide "

kaltwarmes Buffet mit Produkten und Gerichten aus der Heide.

 

               "Wild auf Wild "

warmes Buffet mit Wildgerichten aus eigener Jagd.

 

                 70er Party

mit Speisen und Getränken aus den wilden 70ern.

 

oder mal ein Buffet mur mit "Vegetarischen Gerichten"

  

Diese Menüs sind Vorschläge, die Sie erweitern, kürzen und nach Ihren Wünschen zusammenstellen können.

Neben diesen Menüs, bekommen Sie auch einzelne Menüteile: wie Suppen, Sauce, Beilagen etc.. 

Die Preise richten sich nach Personenzahl und Aufwand. 

Auf Anfrage senden wir Ihnen gerne ein Angebot.